Karpfen – ein beliebter Speisefisch
Traditionell wird am Karfreitag Fisch und vor allem Karpfen serviert. Das LAVES-Institut für Fische und Fischereierzeugnisse in Cuxhaven hat Karpfen auf sensorische Abweichungen, Parasitenbefall, Quecksilberrückstände und andere Parameter untersucht. mehr