Geflügel richtig einkaufen und zubereiten

Ob frisch vom Metzger, Direktvermarkter oder aus dem Supermarkt: Fleischkauf ist Vertrauenssache und nur gut gekühlt bleibt die Qualität erhalten. Bei der Zubereitung ist auf strenge Küchenhygiene zu achten, um Infektionen mit Campylobacter und Salmonellen zu vermeiden. mehr

Campylobacter

Campylobacter sind schraubenförmige Mikroorganismen und zählen mittlerweile zu den häufigsten Erregern von Darminfektionen. In Deutschland und Europa sind die Erkrankungen durch Campylobacterinfektionen in den letzten Jahren kontinuierlich gestiegen. mehr

Schwermetalle in ayurvedischen Nahrungsergänzungsmitteln?

Das Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover hat Nahrungsergänzungsmittel aus Niedersachsen auf Schwermetalle untersucht. Auch wenn keine Auffälligkeiten festgestellt werden, gilt stets: Produkte sollten nur von vertrauenswürdigen Anbietern bezogen werden. mehr

Nahrungsergänzungsmittel mit Pflanzen und Pflanzenextrakten

Aus allen Teilen der Welt sind mittlerweile Nahrungsergänzungsmittel aus Pflanzen-, Algen-, Pilzen- oder Flechtenextrakten (sogenannte Botanicals) im Supermarkt und besonders über das Internet leicht zugänglich geworden. Die Beurteilung solcher Produkte ist für die Überwachung schwierig und komplex. mehr

Erkältungs- und Schnupfenzeit – Zeit für Vitamin C und Zink?

In der Winterzeit sind Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin C und Zink echte Verkaufsschlager. Das LAVES hat diverse Nahrungsergänzungsmittel speziell mit Vitamin C und Zink auf die darin enthaltenen Wirkstoffmengen hin untersucht und ihre Werbeaussagen geprüft. mehr

Vitaminbombe Kohl

Ob grün, rot, weiß, ob rund oder länglich, groß oder klein: Kohl ist ein vielseitiges, nährstoffreiches Gemüse. Das Lebensmittel- und Veterinärinstitut Oldenburg des LAVES untersucht regelmäßig Kohlsorten auf Pestizidrückstände. mehr

Pflanzenschutzmittelrückstände in Orangensaft

Nach Apfelsaft ist Orangensaft der beliebteste Saft in Deutschland. Doch wie sieht es mit Belastung durch Pflanzenschutzmittelrückstände inklusive Chlorat und Perchlorat aus? Das LAVES hat mehrere Proben Orangensaft untersucht: Nur vier Proben aus biologischer Erzeugung waren frei von Rückständen. mehr

Afrikanische Schweinepest - Fragen und Antworten

Die Afrikanische Schweinepest (ASP) ist eine schwere Virusinfektion von Schweinen (Haus- und Wildschweinen), die fast immer tödlich ist. Verursacht wird die ASP durch ein Virus, das seinen Ursprung in Afrika hat und sich seit einigen Jahren in osteuropäischen Ländern ausbreitet. mehr