Nicht nur cremig, sondern soft: Loses Softeis aus Automaten

Softeis ist eine beliebte Nascherei und sicher vielen bereits seit der Kindheit bekannt. Auch heute erfreut es sich nach wie vor großer Beliebtheit. Das LAVES hat Softeisproben untersucht. Und was eigentlich ist das Besondere am Softeis? mehr

Speiseeis – Kühler Genuss in der Sommerzeit

Jedes Jahr werden Eisproben in den Untersuchungsinstituten des LAVES in Braunschweig und Oldenburg im Rahmen verschiedener Projekte auf ihre chemische Zusammensetzung untersucht. mehr

Speiseeis aus Niedersachsen - Kalt, süß und intensiv kontrolliert

Niedersachsens Verbraucher können beruhigt ihren Eisbecher genießen. Das Speiseeis in den Eisdielen des Landes wird intensiv kontrolliert. Dabei wird es mikrobiologisch untersucht, mit besonderem Augenmerk auf Krankheitserreger und Hygieneparameter. mehr

Echte Vanille im Vanilleeis?

Im Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover und Oldenburg wurden Vanilleeis-Proben auf die Verwendung von echter Vanille überprüft. Das Ergebnis: Ausschließlich echtes Vanillearoma wird kaum verwendet. mehr

Speiseeis – Nuss ist nicht gleich Nuss

Das Speiseeis in den Eisdielen des Landes wird regelmäßig intensiv kontrolliert. Das LAVES u. a. bei lose angebotenem Nusseis aus Eisdielen die Art der Nusskomponente überprüft. mehr