Bildrechte: ©Анна Журавлева - stock.adobe.comFeinkostsalate mit Fisch sind sehr beliebt. Im LAVES werden regelmäßig Feinkostsalate mit Fischen, Krebs- oder Weichtieren mikrobiologisch untersucht und die Zusammensetzung sowie die enthaltenen Zusatzstoffe überprüft. mehr
Bildrechte: © vkuslandia - stock.adobe.comGranatapfelsoßen werden in der orientalischen Küche zum Verfeinern und Würzen verschiedenster süßer und herzhafter Speisen verwendet. Im Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover des LAVES wurden sieben Granatapfelsoßen auf ihren Anteil an Granatapfelsaft untersucht. mehr
Bildrechte: © Veronika Idiyat - stock.adobe.comFeinkostsalate sind für viele eine besondere Delikatesse. Sie werden zum Beispiel als besondere Brotauflage oder zu besonderen Anlässen serviert. Das LAVES hat im Jahr 2020 insgesamt 356 Feinkostsalate auf ihre Zusammensetzung, auf Zusatzstoffe und auch mikrobiologisch untersucht. mehr
Bildrechte: © Ildi - stock.adobe.comZu einer frischen Portion Spargel wird gern Sauce Hollandaise serviert. Im Handel gibt es viele Fertigpackungen zu Auswahl - doch was genau steckt da drin? Das LAVES hat Sauce Hollandaise in flüssiger Form und zwölf Proben Soßenpulver sowie Proben aus der Gastronomie untersucht. mehr
Salate sind besonders in den Sommermonaten eine vitaminreiche und leckere Alternative im Speiseplan. Im Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover des LAVES wurden „Feine Saucen" näher unter die Lupe genommen. mehr
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