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Speiseeis aus Niedersachsen- Kalt, süß und intensiv kontrolliert
Niedersachsens Verbraucher können beruhigt ihren Eisbecher genießen. Das Speiseeis in den Eisdielen des Landes wird intensiv kontrolliert. Dabei wird es auf seinen hygienischen Status und auf seine Zusammensetzung untersucht.
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Morphingehalte in Mohnsamen und Mohngebäck
Mohnsamen können beträchtliche Gehalte an Morphin aufweisen. Im Lebensmittelinstitut Braunschweig wurde bei 45% der untersuchten Mohnsamen aus dem Einzelhandel und 77% der untersuchten Mohnsamen für Bäckereien eine Überschreitung des vorläufigen Richtwertes von 4 mg/kg festgestellt.
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Künstliche Farbstoffe in Gummibonbons
Wein- oder Fruchtgummibonbons bestehen im Wesentlichen aus Glukosesirup, Zucker und aus den für sie charakteristischen Quell- und Gelierstoffen, Genusssäuren und Aromastoffen.
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Wie unterscheiden sich Marzipan und Persipan?
Marzipan wird aus Mandeln hergestellt. Da diese teuer sind, suchte man nach einem alternativen Rohstoff, der preiswerter sein sollte. Durch die Verwendung von Aprikosenkernen statt Mandeln erhielt man Persipan.
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