Gemeinsame Veranstaltung: „Praxis der Hygieneüberwachung“

Gemeinsame Veranstaltung des LAVES, der Tierärztlichen Hochschule Hannover und der Lebensmittelüberwachungsbehörde Region Hannover: Auch in diesem Jahr finden im Institut für Lebensmittelqualität und –sicherheit der Tierärztlichen Hochschule Hannover (TiHo) im Rahmen des Querschnittsfachs "Lebensmittel" für das 9. Semester zum Schwerpunktthema "Praxis der Hygieneüberwachung" gemeinsame Veranstaltungen aus den Bereichen Universität, Amtliche Lebensmittelüberwachungsbehörde und Amtliche Lebensmitteluntersuchung statt. Ziel ist es, den Studentinnen und Studenten der Veterinärmedizin an Beispielen aus dem Bereich Hygieneüberwachung die Bedeutung des Verbraucherschutzes und der Lebensmittelsicherheit anhand von praxisbezogenen Beispielen näher zu bringen.

Im Rahmen des Vorlesungsprojektes stellt Prof. Günter Klein (TiHo) dazu die von wissenschaftlicher Seite entwickelten Verfahren für die Hygienekontrollen am Beispiel der Tupferverfahren dar. Dr. Rudolf Bach (Lebensmittelüberwachungsbehörde der Region Hannover) erläutert mittels zahlreicher Fotos und Schaubilder die hygienerelevanten Kontrollelemente im Rahmen amtlicher Betriebsinspektionen und der Überprüfung der betrieblichen Eigenkontrollsysteme.

Dr. Cornelia Dildei (LAVES –Lebensmittelinstitut Braunschweig) gibt beispielhaft Einblicke in den Untersuchungsgang und die analytischen Schwerpunkte von Verdachts- und Beschwerdeproben, die aufgrund von sensorischen Auffälligkeiten oder lebensmittelbedingten Erkrankungen zu beurteilen sind und diskutiert mit den Studentinnen und Studenten die hygienerelevanten Ursachen.

Das Workshop-Projekt ermöglicht den Studierenden, in Kleingruppen mit den Referenten und Referentinnen spezielle Themen aus dem Bereich Lebensmittelhygiene und die jeweiligen institutsbezogenen Fragestellungen zu erarbeiten.