Authentizitätsanalyse
Die Lebensmittel- und Veterinärinstitute Oldenburg und Braunschweig/Hannover des LAVES nutzen mehrere Analysemethoden, um Lebensmittel zu überprüfen.
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Seit mehr als zehn Jahren werden Lebensmittel im LVI Oldenburg des LAVES auf ihre Echtheit geprüft. Das LVI Oldenburg kann ein großes Spektrum der möglichen Einsatzgebiete der Stabilisotopenanalyse abdecken.
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Das LVI Braunschweig/Hannover des LAVES hat seine Analysetechniken um einen NMR-Spektrometer erweitert. Damit lässt sich die Qualität und Authenzität von Lebensmitteln überprüfen und Lebensmittelbetrug (Food Fraud) aufdecken.
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