Die Marktüberwachung kontrolliert die Einhaltung der rechtlichen Vorgaben in den Marktsektoren Rind- und Schweinefleisch, Eier und Geflügel sowie Obst, Gemüse und Speisekartoffeln.
Für diese landwirtschaftlichen Produkte wurden EU-einheitliche Qualitätsnormen und Handelsklassen eingeführt, um den gemeinschaftlichen Handel zu erleichtern und die Bevölkerung mit Produkten mit gleichbleibend hohen Qualität zu versorgen. Nach diesen Qualitätsnormen können einerseits die Erzeuger ihre Produktion nach den Qualitätsnormen auszurichten und an die Erfordernisse des Marktes anzupassen.
Andererseits können der Großhandel und die Betriebe der Ernährungswirtschaft das vorhandene Angebot anhand der definierten Qualitätsnormen besser vergleichen, ohne die Ware in Augenschein genommen zu haben.
Für beide Seiten, Erzeuger und Nachfrager, ergibt sich eine bessere Markttransparenz und eine leichtere Preisfindung. Beides fördert den Absatz dieser Erzeugnisse.
