Betäubung und Schlachtung oder Tötung von Fischen und Krebstieren

1. Einführung

In Deutschland werden Fische sowie Krebstiere wie Flusskrebse oder Shrimps als Nutztiere in Aquakulturbetrieben insbesondere zum Zwecke der Lebensmittelproduktion gehalten. Schwerpunkte der Aquakultur in Deutschland stellen die Forellen- und die Karpfenproduktion in teichwirtschaftlichen Betrieben dar. Darüber hinaus werden mit ansteigender Tendenz Fische und Krebstiere in sogenannten Kreislauf- beziehungsweise Teilkreislaufanlagen, in denen eine Wiederverwendung des Haltungswassers nach Aufbereitung erfolgt, produziert. Auch die Haltung von und der Handel mit Fischen und Krebstieren zu Zierzwecken und die Verwendung von Fischen und Krebstieren zu Versuchstierzwecken in wissenschaftlichen Einrichtungen sind zu nennen. Eine Tötung von Fischen und Krebstieren ist bei allen vorgenannten Haltungsformen von Relevanz, entweder zur Lebensmittelgewinnung (Schlachtung), in Notfällen, aus Gründen der Tierseuchenbekämpfung oder im Rahmen eines Tierversuches.

Die geltenden tierschutzrechtlichen Vorschriften bilden den Rahmen für die Schlachtung oder Tötung von Speisefischen.

Für Informationen zum Betäuben und Töten von Nutzfischen und Krebstieren nutzen Sie bitte das Kapitel „Schlachtung und Tötung von Nutz- und Speisefischen und Krebstieren“ (E. 1.6) im Handbuch Tierschutzüberwachung bei der Schlachtung und Tötung (PDF nicht barrierefrei) des Friedrich-Löffler-Instituts.

Weitere Fachinformationen zur Betäubung von Karpfen und Forellen mittels Kopfschlag bzw. Elektrobetäubung finden Sie in der Downloadleiste. Erste Forschungsergebnisse zur Betäubung großer Fische mittels Bolzenschuss finden Sie im Abschlussbericht des Projektes BeFiBo (BLE Projektförderung: Förderkennzeichen 2817807B18) der Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover, Abt. Fischkrankheiten, gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft.