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Dioxine und PCB in Schweinefleisch - Empfehlungen für Schweinehalter

Haltungsempfehlungen für die Freiland- und Auslaufhaltung von Schweinen


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Im Auftrag des Niedersächsischen Ministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz wurde ergänzend zu den Merkblättern für Rinderhaltung und Legehennenhaltung nun in einer Arbeitsgruppe ein Merkblatt mit Empfehlungen für die Haltung von Freilandschweinen erarbeitet.

Bei der Freilandhaltung von Schweinen nehmen die Tiere durch die arteigene Wühltätigkeit Bodenpartikel und damit auch die daran gebundenen vorliegenden Dioxine und PCB auf. Dioxine und PCB sind sehr gut fettlöslich und reichern sich nach Aufnahme durch die Tiere vorzugsweise im Fettgewebe, in der Muskulatur und in der Leber an. Dadurch gelangen sie in die Nahrungskette. Das Risiko erhöhter Dioxin- und PCB-Gehalte in Lebensmitteln, die von Schweinen aus Freilandhaltung gewonnen werden, besteht auch bei Haltung auf Böden, deren Gehalte an diesen Kontaminanten sich im Bereich der üblichen Hintergrundbelastung bewegen. Die Gehalte an diesen Kontaminanten steigen zudem mit dem Lebensalter und der Aufenthaltsdauer der Tiere in Freilandhaltung. In Stallhaltungen ist das Risiko von Höchstgehaltsüberschreitungen in aus Schweinen gewonnenen Lebensmitteln deutlich geringer.

Für Fleisch und Leber von Schweinen aus Freilandhaltung liegen europaweit kaum Daten zu den Gehalten an Dioxinen und PCB vor. Die Festlegung der aktuell gültigen Höchstgehalte für Dioxine und PCB basiert auf der Auswertung von Ergebnisdaten von Schweinen aus Stallhaltung, die überwiegend eine sehr geringe Belastung mit diesen Kontaminanten aufweisen.

Aufgrund des aktuellen Konsumentenwunsches nach mehr artgerechter Nutztierhaltung kommt der Freilandhaltung wieder mehr Bedeutung zu. In einem bundesweiten Projekt-Monitoring 2021 werden derzeit Daten zu Gehalten in Schweinefleisch und Schweineleber aus Freilandhaltung erhoben. Für die Diskussion neuer Höchstgehalte auf EU-Ebene soll damit eine Datengrundlage geschaffen werden, die alle Haltungsformen abbildet.

 

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