Karpfen – ein beliebter Speisefisch
Der Karpfen (Cyprinus cario) ist in Deutschland nach wie vor ein beliebter Speisefisch. Das LAVES-Institut für Fische und Fischereierzeugnisse in Cuxhaven hat Karpfen auf sensorische Abweichungen, Parasitenbefall, Quecksilberrückstände und andere Parameter untersucht. mehr