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Das LAVES gibt wichtige Einkaufstipps. |
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Obst und Gemüse unterliegen einem Alterungsprozess, durch den die Qualität herabgesetzt wird. Durch geeignete Lagerungsbedingungen kann diesem Prozess für eine gewisse Zeit Einhalt geboten werden. Das LAVES gibt Tipps zur optimalen Lagerung von Obst und Gemüse.
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Güteeigenschaften gliedern sich auf in Mindesteigenschaften und Klassenkriterien, diese werden von den Prüfern des LAVES kontrolliert. |
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Die vielen Kohlsorten sorgen das ganze Jahr für Abwechslung, wobei Blumenkohl und Broccoli typische Sommerkohlsorten, Rosenkohl und Grünkohl hingegen typische Wintergemüse sind. Das Lebensmittelinstitut des LAVES hat einige Winterkohlsorten auf Pestizide hin untersucht. |
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Das Lebensmittelinstitut des Niedersächsischen Landesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit in Oldenburg hat exotische Früchte aus der ganzen Welt auf Pestizide hin untersucht. |
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Keimlinge stehen bei ernährungsbewussten Köchen hoch im Kurs. Sprossen enthalten viele Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe. Außerdem sind sie energiearm und enthalten mehrfach ungesättigte Fettsäuren. |
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Das Angebot von „Smoothies“ im Handel wird ständig größer. Im Lebensmittelinstitut Braunschweig des LAVES wurden im Rahmen eines Untersuchungsprogrammes die Zusammensetzung und die Kennzeichnung von 44 Proben „Smoothie“ untersucht. |
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Theken mit frischen und knackigen Salaten sind aus Supermärkten inzwischen nicht mehr wegzudenken. Die Lebensmittelinstitute des LAVES haben einige Proben unter die Lupe genommen.
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