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Der Handel mit Frischpilzen umfasst vorwiegend Kulturpilze. Im Spätsommer und Herbst kommen Pfifferlinge osteuropäischer Herkunft als Wildpilze dazu. LAVES schult Lebensmittelkontrolleurinnen und -kontrolleure in Niedersachsen |
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Speisepilze sind die schmackhaften Fruchtkörper von hochentwickelten Pilzarten, die in der Küche, ob roh, gebraten oder als Konserve großen Zuspruch finden. Speisepilze werden in zwei Kategorien eingeteilt: Wildpilze und Kulturpilze. |
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