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Zimt enthält deutliche Mengen an natürlichem Cumarin, das eine leberschädigende Wirkung aufweist. Das LAVES hat aktuell zimthaltige Lebensmittel auf deren Cumaringehalte untersucht. |
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Nicht immer befindet sich tatsächlich echte Vanille in Produkten, obwohl diese Waren entsprechend gekennzeichnet sind: das wiesen Experten des Lebensmittelinstitutes Oldenburg nach. |
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Im Lebensmittelinstitut Oldenburg wurden lose Proben von Vanilleeis, z. B. aus Eisdielen, auf Aromastoffgehalte untersucht. Nur bei einer Probe konnte das Institut sicher davon ausgehen, dass ausschließlich aus Vanilleschoten stammende Verbindungen zur Aromatisierung eingesetzt wurden. |
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