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Pfad  >  Home  >  Lebensmittel  >  Lebensmittelgruppen  >  Fisch & Fischerzeugnisse
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Rückstände von perfluorierten Tensiden in Fischen aus Niedersächsischen Flüssen
Perfluorierte Tenside, kurz PFT, sind Verbindungen, die in vielen industriellen Produkten zu finden sind. Als Stoffe, welche die Oberflächenspannung herabsetzen, sind sie z.B. in Teflonbeschichtungen von Bratpfannen sowie in der Imprägnierung von Textilien zu finden
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Projekt MYTIFIT: IFF Cuxhaven untersucht Offshore-Miesmuscheln
Verbundprojekt MYTIFIT: Das LAVES-Institut für Fische und Fischereierzeugnisse Cuxhaven untersucht gemeinsam mit dem Alfred-Wegener-Institut Bremerhaven die Verzehrsfähigkeit von Miesmuscheln aus dem Offshore-Bereich.
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LAVES untersucht Fisch aus Aquakulturen auf Rückstände
In zwei forellenhaltenden Betrieben in Niedersachsen wurden im Rahmen der Untersuchungen nach dem Nationalen Rückstandskontrollplan Rückstände von Malachitgrün und seinem wichtigsten Metaboliten Leukomalachitgrün in Konzentrationen von 10 und 35 µg/kg Muskulatur gefunden
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Forschungsprojekt „Methylquecksilber in Fischen“ des LAVES erfolgreich abgeschlossen
Im Februar 2008 wurden zwei 2006 im Auftrag von BMU und BfR begonnenen Forschungsprojekte im Institut für Fische und Fischereierzeugnisse Cuxhaven abgeschlossen. Das umfangreiche Datenpaket aus diesen Untersuchungen führt zu einer genauen Bilanzierung der zurzeit mit dem Fischverzehr aufgenommenen Mengen an Methylquecksilber.
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Fisch - vielseitig und gesund
Fisch ist ein vielfältiges und gesundes Nahrungsmittel, das sich einer großen Beliebtheit erfreut und eine tolle Alternative zu Fleisch darstellt. Doch wie sieht es mit der Qualität von Fisch in Bezug auf Arzneimittelrückstände und Schwermetalle aus?
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Fische aus Niedersächsischen Aquakulturen kaum mit PFT belastet
Im LAVES-Institut für Fischkunde Cuxhaven wurden Fisch-Proben aus Niedersächsischen Aquakulturen auf perfluorierten Tenside untersucht. Positives Ergebnis: Lediglich in zwei von 37 untersuchten Proben fanden sich geringe Mengen an PFT.
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Fischkompetenzzentrum untersucht Räucherlachs: Tipps zum unbedenklichen Verzehr
Räucherlachs-Erzeugnisse und Graved Lachs haben nicht nur zu Festtagen Saison. Experten beobachten bei Räucherlachs eine Trendwende: Der Fisch enthält weniger Salz, ist weniger getrocknet, somit zarter und besitzt ein weniger ausgeprägtes Raucharoma.
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Malachitgrün in Forellenkaviar nachgewiesen
In einer Untersuchung am Institut für Fische und Fischereierzeugnisse Cuxhaven (IFF Cux) des LAVES wurde in einer Probe schwedischen Forellenkaviars mit Hilfe der Hochleistungsflüssigchromatographie (HPLC) 619 µg/kg des verbotenen Tierarzneimittels Malachitgrün nachgewiesen.
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Thunfisch – rot gefärbt mit Kohlenmonoxid
Immer wieder tauchen im Handel Thunfisch-Zuschnitte auf, die durch einen außergewöhnlich intensiven roten Farbton ins Auge fallen. Erreicht wird der Farbton durch eine Behandlung des Fisches mit Kohlenmonoxid (CO).
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